Vistas zupa ķīniešu gaumē

Šodien mēģinu pierādīt teoriju, ka ar saaukstēšanos palīdz cīnīties vistas zupa. To bieži ir nācies redzēt filmās, rietumos tas ir populāri. Varbūt sakritība, taču šodien jūtos daudz labāk pēc vakar apēstās zupas:).

Nolēmu tomēr pagatavot nedaudz austrumniecisku zupu, jo arī ingvers un ķiploks ir vieni no imūnsistēmas stiprinātājiem.

Zaļais Tai veģetārais karijs

Taizemiešu ēdienus atklāju dzīvojot Londonā. Tie atšķiras no ķīniešu ar savu svaigumu, nav tik eļļaini, bieži satur kokosriekstu pienu. Thai Green Curry, jeb Zaļais Tai Karijs ir viens no populārākajiem ēdieniem.  Galvenā sastāvdaļa ir zaļā karija pasta, ko tagad var nopirkt arī Latvijā ( meklējiet mazu burciņu pie [plauktos austrumu garšvielām, sojas mērces utt). Pastu var pagatavot arī mājās, taču es biežāk izmantoju gatavo versiju. Tās sastāvā ir zaļie čilli pipari, sīpoli, citronzāle, koriandrs, zivju mērce, kaffir laima lapas, eļļa.

Biju gatavojusi to ar vistas fileju agrāk, taču tagad mājās gaļu gatavojam ļoti reti, un gribēju pamēģināt veģetāro.

Vajadzēs:

pāris ēdk zaļās karija pastas ( daudzumu regulē atkarībā no tā cik asu grib ēdienu)

1 bundžiņa kokosriekstu piens

pāris sīpoli

pāris ķiploka daiviņas

cukini

baklažāns

paprika

zaļās pupiņas

puķkāposts

saldētie spināti

zaļie zirnīši

200 g sarkanās lēcas

500 ml dārzeņu buljons

olīveļļa

basmati rīsi

1. Parasti pirmos iemērcu rīsus, 1 sauja uz cilvēku.

2. Katliņā olīveļļā apcep sīpolus, ķiplokus, beigās pieveno karija pastu, nedaudz samaisa.

3. Atsevišķi pannā apcep baklāžānu galabiņus lai pasautējas un kļūst mīksti.

4. Pievieno dārzeņus, spinātus,  dārzeņu buljonu, lēcas,  baklažānus un sautē kādas 20 min, kamēr dārzeņi mīksti.

5. Uzliek vārīties rīsus.

6. Beigās pievieno kokosriekstu pienu , samaisa, pagaida kamēr “uzmet burbuli” un gatavs:).

Lai uztaisītu rīsu bumbiņu, mazu tējas tasīti iesmērē ar olīveļļu, stingri piepilda ar rīsiem un apgāž uz šķīvja, pēc tam apkārt liek mērci.

Pavasara nogurumu pašlaik prom dzenu ar dabīgajiem vitamīniem- zaļajiem kokteiļiem un dīgstiem, ko lieku  uz maizītes un pievienoju salātiem. Sākumā pasūtīju gatavus dīgstus no Ilzes Lipskas, bet tad Annija savā blogā aprakstīja ļoti vienkāršu metodi, un man ar pirmo reizi izdevās izaudzēt. Nedēļas laikā tie jau gandrīz ir izauguši. Iesēju kāpostus un bietes (tām gan man sēkliņu bija par maz), bildēs var redzēt trešo un sesto dienu. Prieks par jauno blogu Upene.lv kur var smelties idejas veselīgam un zaļam dzīvesveidam:).

Grauzdēti turku zirņi meksikāņu gaumē

Laba uzkoda, ja gribas ko sāļu pašiem pagatavot.

Kā pagatavot?

Var izmantot konservētos, taču man bija kaltētie, kurus pa nakti izmērcēju un tad vārīju kādu pusotru stundu.
250 g kaltēti vai 2 bunžiņas konservēti ( noskaloti) turku zirņi
2 ēdk olīveļļa
Santa Maria Burito garšviela

Cepeškrāsni ieslēdz uz 225 grādiem. Zirņus maksimāli nožāvē un nosusina. Bļodā sajauc ar eļļu un tad pievieno garšvielas. Var izmantot jebkādas kas garšo, man šoreiz bija ērtāk jau gatavu miksli, jo ne visas LV var dabūt atsevišķi lai pagatavotu meksikāņu garšvielu.

Un lūk laba uzkoda pie filmas ir gatava:)!

 

Zirņus vienā slānī izkārto uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru un cep aptuveni 30 min, pa vidam pāris reizes apmaisot. Miziņas kas nonākušas nost var nedaudz piedegt, bet paši zirņi jācep kamēr smuki brūni un kraukšķīgi. Pavisam kraukšķīgi tie paliek kad atdzesēti.

Vraps ar guacamoli un kus kusa salātiem

Turpinot šīs nedēļas avokado tēmu, sanāca ļoti gardi vrapi.

Pildījumam izmantoju Guacamoli un kus kusa salātus.

Guacamoles recepte ar sastāvdaļām izlasāma šeit.

Vēl guacamolei var pievienot arī sīki sakapātu papriku.

Vēl nepieciešamas

2 tortillas (žēl ka LV nevar dabūt pilngraudu, jāiztiek ar parastajām Santa Maria vai tml)

puse gurķis

zaļie lociņi

80 gr kus kusa

sāls, anniņas garšviela kus kusam

pēc izvēles – Tobasco mērce

1. Bļodiņā kus kusu sajauc ar nedaudz sāli un Anniņas garšvielu( to kas bez sāls) un aplej ar ūdeni, lai ūdens 2x vairāk kā kus kuss. Samaisa un uzliek kādu šķīvīti, lai ievelkas. Pēc 10 min ar dakšiņu uzirdina, atstāj lai atdziest. Var nedaudz pievienot olīveļļu.

2. Sataisa guacamoli. 2 cilvēkiem pietiek ar 1 avokado un attiecīgi pārējām sastāvdaļām.

3. Kus kusu sajauc ar smalki sagrieztu gurķi un lociņiem.

4. Uz šķīvja liek tortillu, tad vidū izsmērē guacamoles mērci, tad liek kus  kusa salātus, nedaudz tobasco mērces.  Saloka vai sarullē. Ēd ar rokām:)

Sarkano pupiņu zupa ar avokado salsu

Nolēmu pagatavot kādu jaunu receptīti no manas iecienītās recepšu grāmatas Vegan cooking.

6 porcijām vajadzēs:

30 ml olīveļļas

2 sakapāti sīpoli

3 ķiploka daiviņas

1 tējk kumina sēklu

1/4 tējk kajennas piparu ( var izmantot čilli maltus)

1 ēdk saldās paprikas

1 ēdk tomātu pasta

1/2 tējk oregano (raudene)

400 g bundžiņa sasmalcinātu tomātu

2×400 g bundžiņas sarkano pupiņu(kidney beans) es gan izmantoju mūsu brūnās, novārīju pati

900 ml dārzeņu buljons

sāls, pipari,

Salsai

2 avokado

1 neliels sarkanais sīpols

1 zaļais vai sarkanais čilli pipars, sasmalcināts

svaigs koriandrs/kinza

1 laima sula

1. Katliņā olīveļļā apcep sīpolu un ķiploku, kamēr mīksti 4-5 min. Pievieno kuminu, kajenas piparus un papriku, maisa un apcep visu kādu minūti.

2. Pievieno tomātu pastu, oregano, maisa. Tad pievieno konservētos tomātus un pupiņas un buljonu.

3. Pagaida kamēr viss sāk vārīties un uz mazas uguns vāra 15-20 minūtes

4. Tad nedaudz atdzesē un sablenderē izmantojot rokas blenderi vai krūzi. Zupu ielej atpakaļ tīrā katlā, pievieno sāli un piparus pēc garšas.

5. Lai pagatavotu salsu, sagriež avokado mīkstumu mazos kubiņos, sakapā arī sīpolus, čilli un koriandru. Pievieno laima sulu un samaisa.

6. Zupu atkal nedaudz uzsilda  un pasniedz ar salsu viducī, un Tobasco mērci tiem, kam vēl prasās papildus asumiņš.

Lai izdodas pagatavot un labi garšo:)!