Dzelteno zirņu un burkānu krēmzupa

Viekārša recepte kas sasildīs rudens vakaros:), garša tiešām sanāk pilnīga no šīm 2 galvenajām sastāvdaļām. Izrādās šī ir Zviedrijā ļoti iecienīta zupa, ceturtdienās to pasniedzot gandrīz visās ēstuvēs tur.

Nepieciešams

0.5 kg šķeltie zirņi,iepriekš pa nakti (ap 10h) mērcēti

1 liels sīpols, sakapāts

sauja pētersīļu lapas un kāti

1 ķiploka daiviņa, smalki sakapāta

2 lieli burkāni, sagriezti plānās šķēlēs

dārzeņu buljona kubiņš

ūdens olīveļļa sāls, pipari

1. Katliņā olīveļļā apcep sīpolu zeltainu.

2. Klāt liek vārīties zirņus, burkānus pētersīļu kātus dārzeņu buljonā.

3. Vāra kādas 40 min, kamēr abi mīksti bet zirņi vēl nav pilnībā izjukuši. Beigās pievieno arī pētersīļu lapas.

Pasniedz ar svaigu ciabattu vai grauzdiņiem.     IMG_5638.JPG

Advertisements

Vistas zupa ķīniešu gaumē

20140409-084711.jpg

Šodien mēģinu pierādīt teoriju, ka ar saaukstēšanos palīdz cīnīties vistas zupa. To bieži ir nācies redzēt filmās, rietumos tas ir populāri. Varbūt sakritība, taču šodien jūtos daudz labāk pēc vakar apēstās zupas:).

Nolēmu tomēr pagatavot nedaudz austrumniecisku zupu, jo arī ingvers un ķiploks ir vieni no imūnsistēmas stiprinātājiem.

Turpināt lasīt

Zupa ar truša gaļu

Tā kā mūsmājās ir mazulis, kam dodam arī gaļu, tad pērkam  šim nolūkam truša vai arī eko jaunlopa gaļu.

Nesen tikām pirmoreiz pie vesela truša, nācās izmantot padomus, kā trusi pareizi sadalīt.

Tas mums izdevās, saldētavā tagad ir porcijas ar fileju  un šķinķiem daudzām reizēm. Taču palika ragū, jeb truša karkass, no kura izlēmu izvārīt zupu.

20140219-203304.jpg

Turpināt lasīt

Tomātu zupa ar koriandru un kokosriekstu pienu

IMG_2723 Šo zupiņu ēdu ciemos pie draugiem, ļoti garšoja, pajautāju recepti. Izrādās to viņai iedevusi draudzene Līva. Līva ar ēdienu ir uz TU, viņa vada kulinārijas kursus Labas Garšas darbnīcā un atļāva man publicēt šo receptīti:). Pie Līvas varat doties uz kursiem, lai iemācītos pagatavot garšīgus un veselīgus ēdienus. Šo sestdien vēl var paspēt uz pēdējo nodarbību, kas notiek jaunajā kafejnīcā 371 Rīgas Centrāltirgū!

Screen Shot 2013-11-27 at 13.11.31

Tātad, par zupu. Tā ir ļoti vienkārša, vajadzīgas sastāvdaļas ko var iepriekš sagādāt, gatavošanas dienā tikai būs vajadzīgs svaigs koriandrs ko uzkaisīt (tiem, kam garšo protams). 5-6 porcijām nepieciešams: 1 bundžiņa kokosriekstu piens 3 bundžiņas konservēti tomāti gabaliņos 1 bundžiņa konservētas sarkanās pupiņas (red kidney beans) 1 liels sīpols 2-3 ķiploka daiviņas 2 tējk malts kumins 2 tējk malts koriandrs eļļa, sāls, pipari. Svaiga maize Ciabata un koriandrs pasniegšanai 1. Smalki sakapā sīpolu un ķiploku un apcep eļļā zeltainus. 2. Pievieno garšvielas, maisot apcep ar sīpoliem, es pieliku vēl čilli, bet tā ir gaumes lieta:). Tad pievieno tomātus ( es pusi no tiem vēl sablenderēju, pusi atstāju  gabaliņos), pupiņas un verdošu ūdeni, aptuveni 1l. Uzliek vāku un kad sāk vārīties, nogriež mazu uguni un vāra kādas 15 min. Pirms pasniegšanas karstā zupā iejauc arī kokosriekstu pienu. 3. Pārkaisa ar svaigu koriandru un ēd kopā ar svaigo ciabatu. Zupu var pagatavot arī iepriekš un tad uzsildīt, kā jau visām zupām, arī šī otrā dienā būs vēl garšīgāka:). Lab apetīti.  

Melno pupiņu biezzupa ar salsu

photo 3

Sen, sen jau Rīgā meklēju šīs pupiņas, vairākas reizes neīstās nopirku. Tad nu pagājušonedēļ sanāca būt centrāltirgū, kur arī dārzeņu paviljonā, vienā no vidējiem stendiem pamanīju šīs pupiņas – saucas melnās sviesta pupiņas.

Pupas satur 20% olbaltumvielas un tikai 2% tauku un 58% ogļhidrātu. Pupas ir bagātīgs B1, B1, B2, B6, K, PP, C vitamīnu avots. Pupas satur arī minerālvielas – dzelzi, kalciju, fosforu, kāliju, magniju, nātriju, jodu un balastvielas.


photo 1

Beidzot varēju uztaisīt melno pupiņu biezzupu, kuru biju jau sen kārojusi redzot receptes ārzemju blogos, jo melnās pupiņa ir ļoti populārs ASV un Meksikāņu ēdiens. 

Es gatavoju šādi:

350 gr nemērcētas pupiņas izvāra ( 8 h mērcē un tad stundu uz mazas uguns vāra)

1 sīpols

4 ķiploka daiviņas

buljona kubiņš

1 tk malts kumins ( var nopirkt veikalā Avokado Tērbatas ielā)

1 tk paprika

nedaudz raudene, čilli

1 ēdk tomātu pastas

sāls

olīveļļa

1/2 laima sula

Salsai:

1/2 sarkanais sīpols

tomāts

neliels avokado

kinza

1. Katliņā vai uz pannas ( es parasti apcepu katliņā, lai nav speciāli panna jāsmērē) apcep sakapātu sīpolu un ķiploku.

2. Pievieno pupiņas( ar visu melno ūdeni) tomātu pastu un garšvielas, vāra 30 minūtes uz mazas uguns, lai garšas savienojas.

3. Sabenderē vēlamajā konsistencē ar rokas blenderi, pievieno laima sulu.

4. Salsas sastāvdaļas sīki sagriež un samaisa.

4. Pasniedz ar salsu.

MMM, viena no garšīgākajām zupiņām:)!

Ir arī vienkāršāka recepte – vienkārši uzvāra, sablenderē un pieliek sāli un garšvielas.