Ideja galda klājumam svinībām

Savā 30 gadu dzimšanas dienā decembrī kopā ar mammu īstenojām kādu interesanti galda klājumu. Gribējās lai ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī interesanti pasniegts.

Kā arī gatavoju dažas jaunas receptes:

siera/ķiploku maizi

Jaunlopa un rukolas salātus

Marokāņu vistas salātus

Baklažānu mērci

Galdu tradicionālā galdauta vietā noklāj ar brūnu iepakojumu papīru( nopērkams metros Baltijas papīrā) un ar melnu markeri uzraksta ēdienu nosaukumus.

Vēl galdā liku siera un gaļas plati, salātus ar garnelēm, dažāda veida maizi, lavašu ar lasi, olīvasm augļus un protams kūku. Kūku cepa mana mamma, tādu kā cepa man bērnībā un sen nebija cepusi – magoņu torte ar dzērveņu ievārījumu.

IMG_6151

IMG_6152

Šīs siera-ķiploku maize bija visiem favorīts, cik esmu vēl taisījusi, vienmēr ātri pazūd:).

IMG_6149

IMG_6146

IMG_6148

IMG_6145

IMG_6147

IMG_6158

 

Vistas zupa ķīniešu gaumē

20140409-084711.jpg

Šodien mēģinu pierādīt teoriju, ka ar saaukstēšanos palīdz cīnīties vistas zupa. To bieži ir nācies redzēt filmās, rietumos tas ir populāri. Varbūt sakritība, taču šodien jūtos daudz labāk pēc vakar apēstās zupas:).

Nolēmu tomēr pagatavot nedaudz austrumniecisku zupu, jo arī ingvers un ķiploks ir vieni no imūnsistēmas stiprinātājiem.

Turpināt lasīt

Tomātu zupa ar koriandru un kokosriekstu pienu

IMG_2723 Šo zupiņu ēdu ciemos pie draugiem, ļoti garšoja, pajautāju recepti. Izrādās to viņai iedevusi draudzene Līva. Līva ar ēdienu ir uz TU, viņa vada kulinārijas kursus Labas Garšas darbnīcā un atļāva man publicēt šo receptīti:). Pie Līvas varat doties uz kursiem, lai iemācītos pagatavot garšīgus un veselīgus ēdienus. Šo sestdien vēl var paspēt uz pēdējo nodarbību, kas notiek jaunajā kafejnīcā 371 Rīgas Centrāltirgū!

Screen Shot 2013-11-27 at 13.11.31

Tātad, par zupu. Tā ir ļoti vienkārša, vajadzīgas sastāvdaļas ko var iepriekš sagādāt, gatavošanas dienā tikai būs vajadzīgs svaigs koriandrs ko uzkaisīt (tiem, kam garšo protams). 5-6 porcijām nepieciešams: 1 bundžiņa kokosriekstu piens 3 bundžiņas konservēti tomāti gabaliņos 1 bundžiņa konservētas sarkanās pupiņas (red kidney beans) 1 liels sīpols 2-3 ķiploka daiviņas 2 tējk malts kumins 2 tējk malts koriandrs eļļa, sāls, pipari. Svaiga maize Ciabata un koriandrs pasniegšanai 1. Smalki sakapā sīpolu un ķiploku un apcep eļļā zeltainus. 2. Pievieno garšvielas, maisot apcep ar sīpoliem, es pieliku vēl čilli, bet tā ir gaumes lieta:). Tad pievieno tomātus ( es pusi no tiem vēl sablenderēju, pusi atstāju  gabaliņos), pupiņas un verdošu ūdeni, aptuveni 1l. Uzliek vāku un kad sāk vārīties, nogriež mazu uguni un vāra kādas 15 min. Pirms pasniegšanas karstā zupā iejauc arī kokosriekstu pienu. 3. Pārkaisa ar svaigu koriandru un ēd kopā ar svaigo ciabatu. Zupu var pagatavot arī iepriekš un tad uzsildīt, kā jau visām zupām, arī šī otrā dienā būs vēl garšīgāka:). Lab apetīti.  

Vista saldskābajā mērcē

Šķiet šis varētu būt latviešiem vistuvākais no austrumu ēdieniem. Ne velti Spilva jau gadiem ražo saldskābo ķīnas mērci.

Šoreiz par to kā to uzaisīt pašiem:)!

Es pasniedzu ar brūnajiem rīsiem, jo tie ir veselīgāki, jo nav nopulēta miziņa, kurā ir daudz minerālvielu. Šie rīsi jāvāra ilgāk, ideāli, ka pirms tam jau pamirkuši ūdenī.

IMG_1242

Nepieciešams 4 porcijām:

2 vistas filejas

1 paprika ( labāk puse saranās puse zaļās)

svaigās mazās kukurūzas vālītes, atradi HiperRimi

2 ķiploka daiviņas, smalki sakapātas

1 cm ingvera saknes, smalki sakapātas

1 sīpols, sagriezts lielos galbalos

bundžiņa konservētu ananāsu, gabaliņos

1 ēdk kukurūzas ciete

1/2 čilli pipars

2 nelieli burkāni, sagriezti diagonālās pusšķēlītēs

 

mērcei:

2 ēdk tomātu mērces, vai kečupa

1 ēdk etiķis

atlikusī ananāsu sula

1 ēdk kukurūzas cietes

2 ēdk brūnais cukurs

2 ēdk sojas mērces

Olīveļļa cepšanai

 

 

1. Vistu sagriež strēmelītēs un uz pannas apcep, apkaisot ar 1 ēdk kukurūzas cieti. Atliek citā traukā. Uzliek vārīties rīsus – kādas 20-25 min jāvāra.

2. Sīpolu, burkānu, papriku karstā pannā apcep kādas 10 minūtes, lai paliek mīkstāki, pievieno arī ingveru, čilli un ķiploku.

3. Kartupeļu cieti sajauc ar kādu 1/3 glāzes auksta ūdens.

Mērces sastāvdaļas sajauc, tā lai kopā sanāktu ap 300 ml, ja vajag pievieno nedaudz ūdeni.

4. Dārzeņiem pievieno mērci un uzliekot pannai ( vai katliņam) vāku, pasautē kādas 10 min, lai burkāni mīksti.

5. Tad pievieno vistas gabaliņus un ananāsus ( to sula jau ir mērcē) un kādas 5 -10 min pavāra, lai uzmet burbuli.

Pievieno sāli pēc garšas. Ar to pus čilli piparu būs tāds neliels asumiņš, tie kam patīk droši var likt visu pāksti.

 

Un mājās gatavotā saldskābā vista ir gatava:)! Labu apetīti!

IMG_1244

 

Vista ar rīsiem Itāļu gaumē

Vakar izmēģināju šo recepti, pagatavot bija samērā vienkārši, un rezultāts arī  ļoti garšīgs.

Garšoja līdzīgi risotto un paeljai. Taču pagatavošana bija vienkāršāka, jo nebija visu laiku jāmaisa.

Nepieciešams 2 (vai pat 3) porcijām:

1 vistas fileja, sagriezta strēmelītēs

1 nelielas paprikas, sagriezta uz pusēm, tad rupjās šķēlēs.

300ml buljons

100 gr rīsi ( man bija tvaicētie) var arī gargraudu izmantot

1 bundžiņa konservēto tomātu, gabaliņos

1 sarkanais sīpols, sagriezts 8 daiviņās

1 ķiploka daiviņa, saspiesta

itāļu garšviela(santa maria)

1 ēdk olīveļļas

1. Cepeškrāsni ieslēdz uz 200 grādiem ( elektrisko). Pannā apcep vistu kādas 3 min, kamēr zeltaina, noliek malā.

2. Apcep papriku un sarkanos sīpolus kādas 3 min, pievieno beigās arī ķiploku.

3. Pannā pievieno vistu, buljonu, tomātus, itāļu garšvielu un rīsus, pagaida kamēr viss sāks burbuļot. Pēc garšas vēl pieliek sāli, piparus, ja nepieciešams

4. Pārliek cepamajā traukā, un cep cepeškrāsnī neapsegtu 30 min, kamēr rīsi mīksti.

Lai jums garšo:)!