Ideja galda klājumam svinībām

Savā 30 gadu dzimšanas dienā decembrī kopā ar mammu īstenojām kādu interesanti galda klājumu. Gribējās lai ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī interesanti pasniegts.

Kā arī gatavoju dažas jaunas receptes:

siera/ķiploku maizi

Jaunlopa un rukolas salātus

Marokāņu vistas salātus

Baklažānu mērci

Galdu tradicionālā galdauta vietā noklāj ar brūnu iepakojumu papīru( nopērkams metros Baltijas papīrā) un ar melnu markeri uzraksta ēdienu nosaukumus.

Vēl galdā liku siera un gaļas plati, salātus ar garnelēm, dažāda veida maizi, lavašu ar lasi, olīvasm augļus un protams kūku. Kūku cepa mana mamma, tādu kā cepa man bērnībā un sen nebija cepusi – magoņu torte ar dzērveņu ievārījumu.

IMG_6151

IMG_6152

Šīs siera-ķiploku maize bija visiem favorīts, cik esmu vēl taisījusi, vienmēr ātri pazūd:).

IMG_6149

IMG_6146

IMG_6148

IMG_6145

IMG_6147

IMG_6158

 

Advertisements

Vistas zupa ķīniešu gaumē

20140409-084711.jpg

Šodien mēģinu pierādīt teoriju, ka ar saaukstēšanos palīdz cīnīties vistas zupa. To bieži ir nācies redzēt filmās, rietumos tas ir populāri. Varbūt sakritība, taču šodien jūtos daudz labāk pēc vakar apēstās zupas:).

Nolēmu tomēr pagatavot nedaudz austrumniecisku zupu, jo arī ingvers un ķiploks ir vieni no imūnsistēmas stiprinātājiem.

Turpināt lasīt

Zupa ar truša gaļu

Tā kā mūsmājās ir mazulis, kam dodam arī gaļu, tad pērkam  šim nolūkam truša vai arī eko jaunlopa gaļu.

Nesen tikām pirmoreiz pie vesela truša, nācās izmantot padomus, kā trusi pareizi sadalīt.

Tas mums izdevās, saldētavā tagad ir porcijas ar fileju  un šķinķiem daudzām reizēm. Taču palika ragū, jeb truša karkass, no kura izlēmu izvārīt zupu.

20140219-203304.jpg

Turpināt lasīt

Sāļie pīrāgi/Quiche

Jā, sanāk arī man pa virtuvi padarboties, bet ne tādos apgriezienos kā agrāk protams, šoreiz viss jāpakārto mazā Timoteja ritmam un lielā gatavošana notiek kādā no gulēšanas laikiem. Šoreiz gastranomisko izvirtību iemesls bija mana mīļā vīra dzimšanas diena. To parasti atzīmējam šaurā logā, ar vistuvākajiem- vecākiem. Es katru reizi cenšos viņus ar ko gardu pabarot un iepriecināt. Jāņem noteikti vērā, kas garšotu vīram, saldajā parasti ir kāda šokolādes kūkas versija:). Izlēmu par labu sāļajiem pīrāgiem, jo tie var tikt izcepti iepriekš, un pirms pasniegšanas uzsildīti. Tas ir ļoti ērti māmiņām un tad, kad nav daudz laika tieši pirms vakariņām.

Pīrāgu receptes pārsvarās satur saldo krējumu, tāpēc centos sakombinēt no vairākām receptēm, tādu, kas ir bez saldā krējuma, jo to uzturā nelietojam. Sanāca likt klāt pienu, kas nav ideāli, nākošreiz gribu izmēģināt ar sojas pienu un atrast arī aizstājēju olām.

Izcepu 2 pīrāgus-1 ar lasi un 1 ar šķinķi. Tiem ir daudz un dažādu versiju, var eksperimentēt.

Mīklai:

175 gr milti (vienu taisīju pilngraudu, vienu no parastajiem)

75 gr sviests

nedaudz auksta ūdens

šķipsniņa sāls

Virtuves kombainā ar nazi sasmalcina sviestu ar miltiem un sāli līdz veidojas drumstalas. Tad izmantojot pulse režīmu, pievieno pa drusciņai aukstu ūdeni, kamēr mīkla saveļas bumbā. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 min. Es mīklu pagatavoju jau iepriekšējā dienā.  Mīklu izrullē, tā lai ir lielāka par formu, un iznāk arī maliņām. Formas pamatni izklāj ar cepamo papīru. Ieklāj izrullēto mīklu, piespiež pie maliņām, svarīgi lai nekur nav plānu malu, vai caurumu, savādāk pildījums iztecēs cauri.  Tad formā ieklāj vēl cepamo papīru un ieber pupiņas (īstās vai ari speciālās keramiskās Baking beads). Man jau ir pupiņas, ko vienmēr izmantoju, viņas var pēc tam daudz reiz izmantot.Cep 180 C 20-25 minūtes, izņem pupiņas, cep vēl 5 minūtes.  Tad liek pildījumu…

Pīrāgs ar lasi un kabačiem


IMG_1949

( 23 cm kūkas formā)

2 olas

150 ml piens

sāls, pipari, paprikas pulveris

60-100 gr kūpināta laša ( tas kas vakumā nelielos iepakojumos pārdodas, blakus mazsālītajam)

25 gr čedaras siera

pāris zaļie lociņi

Pildījumam sajauc 2 olas, 150 ml piena, sāli, piparus, skābo krējumu nedaudz paprikas pulvera. Sagriež jauno kabaci plānās šķēlītēs. Pilngraudu mīklas pamatni izklāj ar pusi kabača, tad kārto strēmelītēs sagrieztu kūpināto lasi, pusi no lociņiem, tad atkal kabačus. Tad pārlej pildījumu, pārkaisa vēl lociņus ,un beigās uzkaisa sieru. Cep kamēr siers zeltains.

Pīrāgs ar šķinķi (Quiche Lorraine)

( 28 cm kūkas formā)

2 olas

150 ml piena

sāls, pipari

200 gr šķinķis/bekons/krūtiņa derēs jebkurš

puse neliela sīpola

200 čedaras siera

4 ēdk skābā krējuma

1/2 neliela sīpola

1 tomāts

svaigs vai kaltēts timiāns

Pildījumam sajauc 3 olas, 150 ml piena, sāli, piparus, timiānu un skābo krējumu. Sķinķi apcep kopā ar sīpolu. Mīklas pamantē liek šķinķi, tad lielāko daļu siera, tad pārlej pildījumu, liek ripiņās sagrieztu tomātu un beigās uzkaisa atlikušo sieru. Cep kamēr siers zeltains.


IMG_1950

Pīrāgus pasniedzu kopā ar cēzara salātiem. Saldajā bija Franču šokolādes kūka ar saldējumu.

Čilli

Šis amerikāņu, jeb meksikāņu drīzāk, viens no tradicionālākajiem ēdieniem jau kādu laiciņu ir arī mūsu ģimenes favorīts.
Tieši tas kas vajadzīgs aukstajos rudens vakaros!
Recepte veidojusies un papildināta, kad  jau 2 reizes gatavota kopā ar  amerikāņiem šeit Latvijā. Abi varianti sakombinēti ar mūsu iepriekšgatavoti recepti un rezultāts ir šāds.

Nepieciešamais:
0.5 kg liellopu maltā gaļa
1 bundžiņa konservētu pupiņu (kidney beans)
1 bundžiņa konservētas kukurūzas
1 bundžiņa konservētu tomātu gabaliņos
0.5 l tomātu sulas
2 sīpoli, smalki sakapāti
sāls, malti melnie pipari un Čilli garšviela
nedaudz olīveļļas
rīvēts siers un Tortilla čipsi pasniegšanai

1. Lielākā katlā uzkarsē olīveļļu un tajā apcep malto gaļu, ar lāpstiņu to irdinot smalkos gabaliņos.
2. Lej klāt tomātu sulu un sīpolus, uz nelielas uguns sutina kādas 10 min.

3. Tad pievieno pupiņas, kukurūzu, sāli, melnos piparus un čilli, visu samaisa un sautē kādu 1/2 stundu uz nelielas uzguns ar vāku, ik pa brīdim pamaisot.

4. Liek šķīvjos uzber virsū nedaudz rīvēta siera un pasniedz ar tortilla čipsiem.

Lai jums garšo:)!

Madara