Citronu siera kūka ar mellenēm

Pēdējās reizes, kad gribas siera kūku, taisu šo, tiešām ļoti garda vienmēr sanāk.

IMG_5632

Nepieciešamais 23cm formai:

kādi 15 digestive cepumi, ap 200 gr selgu arī var izmantot
1/2 ēdamkarote brūnā cukura
50g izkausēta sviesta
1 (250g) maskarpones siers
1 (200ml) saldais krējums
1 (397g) kondenētā piena bundžiņa
2 citroni, norīvēta miza un izspiesta sula

1. Cepumus sasmalcina virtuves kombainā, iemaisa izkausēto sviestu un izklāj formā, kas izklāta ar cepamo papīru. Liek ledusskapī, lai atdziest.

2. Saputo saldo krējumu, pievieno maskarponi, brūno cukuru, kondensēto pienu, citrona sulu un miziņas.

3. Masu lej uz cepumu pamatnes un liek ledusskapī sastingt. Es virsū parasti lieku vēl kādas ogas no saldētavas, šoreiz mellenes:).

 

IMG_5634

Advertisements

Aveņu siera kūka (ceptā)

20131024-110006.jpg

Izmantoju tehnoloģiju priekšrocības un rakstu ierakstu no telefona izmantojot WordPress aplikāciju, kamēr dators nedaudz tiek uzfrišināts servisā.

Līdz šim cenšos dēliņam uz katru mēnesi uzcept kūciņu. Iepriekšējos 5 mēnešus ir bijušas- šokolādes siera kūka, svaigā avokado un laima kūka, ābolkūka un banānkūka. Pagājušonedēļ uz pusgada jubileju izcepu aveņu siera kūku vadoties pēc šīs receptes.

Sanāca garda, maiga un ne pārāk salda. Draugi teica ka līdzīga Staburadzes siera kūkai, nezinu jo neesmu ēdusi.

Kūkai nepieciešams:
Sanāk 12 normāli gabaliņi 23cm kūkas formā.

Pamatnei 200 gr digestive cepumi (izmantoju Granny ko var nopirkt Rimi)
60 gr sviesta

Krēmam
3 paciņas filadelfijas krēmsiers (drošivien var arī ar Kārumu, rīt izmēģināšu)
ap 250 ml grieķu vai bezpiedevu jogurta
150 gr cukurs
2 olas
300 gr avenes, puse veselas(man bija saldētas, tā ērtāk) puse sablenderētas priekš kūkas virsas
mellenes dekorēšanai

1. Kombainā sasmalcina cepumus, sajauc ar izkausētu sviestu un iespiež kūkas cepamās formas pamatnē, kas izklāta ar cepampapīru. Ieliek ledusskapī uz 20 min.
2. Bļodā sakuļ olas ar cukuru, tad pievieno krēmsieru un jogurtu un sakuļ vienmērīgā masā. Iemaisa saldētās avenes ( vai citas ogas) un lej uz cepumu pamatnes.
3. Liek cepties uzkarsētā krāsnī 180 grādos kādas 45 min.
4. Atdzesē un pa nakti ieliek ledusskapī.
5. Pirms pasniegšanas virsū uzlej sablenderētas avenes ( vai citas ogas) dekorē pēc izvēles.

20131024-105954.jpg

20131024-110135.jpg

Svaigā avokado un laima kūka

Jau sen gribēju izmēģināt svaigo avokado kūku, ko daudzas  manas draudzenes bija taisījušas un biju to redzējusi dažādos blogos.  Dēliņa 2 mēnešu jubileja bija labs iemesls, lai turpinātu tradīciju un taisītu kūku.  Pirms kūkas ēdām svaigās cukini nūdeles ar saulē kaltēto tomātu mērci, ļoooti garšīgi. Recepti var lasīt šeit. Mērcei izmantoju Rimi saulē kaltētos grillētos tomātus, tas vēl piedeva īpašu garšu mērcei, un tā bija ļoti sātīga.

IMG_1186

 

Par pamatu ņēmu Martas recepti no pienene.com un vienu, ko atradu Pinterestā.

Pamatni taisīju no:

160 g datelēm (nemērcēju, jo man bija ļoti mīkstas no Gemoss
)

150 gr zemesrieksti (var arī mandeles)

150 gr saulespuķu sēklas

1 ēdk kokosriekstu eļļas

 

Pildījumam:

4 gatavi avokado (Rimi nopērkami violetā iepakojumā pa 5-6 gab)

1 laima sula un rīvētā miziņa

Agaves sīrups (var izmantot medu, bet tad vajadzēs vairāk, jo sīrups ir ļoti salds), kādas 3 ēdk

1 ēdk kokosriekstu eļļas

 

1. Riekstus, sēkliņas samaļ virtuves kombainā ar S asmeni, tad pievieno dateles un izkausēto kokosriekstu eļļu un turpina malt, kamēr massa turās kopā.

Tad to ar pirkstiem iespiež tartes formā, ar izņemamu dibenu. Ieliek saldētavā uz 20 min, lai ir stingrāka.

2. Kombainā ar S asmeni sakuļ avokado mīkstumus, laima sulu un miziņu, kokosriekstu eļļu un agaves sīrupu. Pēdējo regulē atkarībā no tā cik saldu vēlas.

3. Pildījumu ielej uz pamatnes, izlīdzina.

Tālāk ir vairāki varianti, citās receptēs kūka tiek saldēta, citās likta ledusskapī. Es ieliku uz pāris stundām saldētavā, un tad pāris ledusskapī, jo taisīju no rīta un pasniedzu pusdienlaikā.

Ja saldēsiet, un pirms pasniegšanas nedaudz atlaidināsiet, kūka tāpat var būt vairāk saldējumam līdzīga. Man bia krēmīga, bet tāda, kas turās savā formā.

Dekorēju pirms pasniegšanas ar svaigām zemenēm. Kūka raudzībās atnākušajiem viesiem ļoti garšoja, jo gribēja arī otru gabaliņu:)!

 


IMG_1185

 

 

Ātrā rabarbermaize

Image

Sveiciens visiem jaukajā siltajā vasariņā:)!

Dēliņš aug un man ir laiks arī padarboties pa virtuvi!

Tagad ir īstais rabarberu laiks, un arī manās rokās nonāca šie skābie, zaļie kāti:).

Uzmetot aci dažādām receptēm internetā, sanāca man pavisam ātra un vienkārša rabarbermaize. Varbūt visiem jau šāda tipa recepte ir zināma, bet nu man nebija, cepu pirmoreizi, tāpēc arī pierakstu, lai neazimirstas! Tiešām uztaisīju viņu kādās 7 minūtēs, neskaitot cepšanu.

Vajadzēs:

2 gl pilngraudu kviešu miltus 2 rupjuma (no Grauda spēka )

1 ola

1 glāze kefīra

gandrīz pilna glāze cukura

brūnais cukurs pārkaisīšanai

rabarberi

nedaudz saldētas upenes (vai citas ogas pēc izvēles)

Svaigais siers

Image

 

Cepeškrāsni ieslēdz uz 180 C.Rabarberus smalki sagriež un apkaisa ar cukuru.

Bļodā sajauc miltus, cukuru, olu un kefīru.

Pannā ieklāj cepamo papīru. Ielej mīklu, uzkaisa rabarberus (man agn viņi drusku pietrūka tomēr, forši ja visa mīkla noklājas). Virsū liek svaigā siera pikucīšus, saldētās upenes, un beigās pārkaisa nedaudz brūno cukuru.

Cep kādas 30-45 min.  Nedaudz atdzesē, pārkaisa pūdercukuru, un ēd vēl nedaudz siltu klāt piedzerot Ilzes rabarberu limonādi:)!

Image

Image

Bezē kūkas manā gaumē ( angliski Meringues)

Kādā piektdienas vakarā biju uz jauku džeza koncertu kafejnīcā Bonēra, kur nobaudīju šīs bezē kūciņas. Jāsaka ka Latvijā vēl tādas nebiju redzējusi, taču manā recepšu grāmatā ir vairākas šo kūciņu variācijas.

Tās būs īpaši piemērotas, ja gribēsiet viesus pārsteigt ar ko neredzētu, vai arī tradicionālās kūkas un tortes apnikušas un prasās ko gaisīgu.
Iesaku pašus bezē gatavot iepriekšējā vakarā.

Nepieciešamais 6 porcijām:

4 olu baltumi
sāls šķipsniņa
225 gr cukura
200 ml saldā krējuma
50 gr tumšās 70% šokolādes
ogas vai augļi pēc izvēles( izmantoju vasarā lasītās mellenes un pa ķekariem sasaldētās jāņogas)

1. Ieslēdzam cepeškrāsni uz 120-130 C . Bļodā ar mikseri sākam putot olu baltumus ar sāli, kad jau massa sāk smuki putoties, pa 1-2 ēd.k. pievienojam cukuru, atkal putojam, atkal pievienojam cukuru, atkal putojam, kamēr viss cukurs pievienots un veidojas stingras putas.

2. Uz cepampapīra izklātas cepešpannas liekam  6 pikas, izveidojot kā aplīšus 12-15 cm diametrā un ar nedaudz augstākām maliņām un iedobīti vidiņā( tikai ne plānu, tikai nedaudz lai vidus ir zemāks par malām), liekam tā lai tās savā starpā nesaskarās.

3. Liekam cepties. Pēc kādas pusstundas nogiežam temperatūru uz 110 C, tad vēl cepam kādu stundu. bezē paliks nedaudz brūnīgi, bet galvanais nepiededzināt augstā temperatūrā. Kad gatavi, atveram nedaudz cepeškrāsns durtiņas, lai iziet lielākais karstums, tad  es aizvēru un atstāju uz nakti vēl kalst.

4. Pirms pasniegšanas sagatavojam/atkausējam augļus vai ogas. Saputojam putukrējumu, pēc garšas pievienojot cukuru, bet nevajadzētu pārāk saldu. Izkausējam ūdens peldē tumšo šokolādi, saliekam bezē uz šķīvīšiem kuros tie tiks pasniegti, un ar tējkaroti aplaistam bezē ar šokolādes strīpiņām. Kad tā nedaudz padzisusi, liekam vidū putukrējumu un rotājam ar augļiem vai ogām.

Viegls un gana interesants deserts gatavs:)

Lai izdodas,

Madara