Kvinoja ar sēnēm un ķiplokiem 20 minūtēs

Šo recepti atradu Pinterest un gribēju izmēģināt. Sanāca tiešām garšīgi un veselīgi, vīram arī garšoja.

Nepieciešams 2 porcijām

100 gr kvonojas

2-3 ķiploka daiviņas

kādi 100-150 gr svaigi šampinjoni, mizoti, sagriezti šķēlītēs

Nedaudz parmezāna siera

Olīveļļa, sāls, pipari

 

1. Vāra kvinoju. Sākumā noskalo sietiņā. Tad katliņā pārlej ar verdošu ūdeni, līdzīgi kā rīsus 1 daļa kvinoja, 2 daļas ūdens. Vāra uz mazas uguns ar vāciņu 15 min, un tad atstāj vēl 5 min lai uzbriest.

2. Pannā olīveļļā apcep sēnes, pievieno saspiestu ķiploku, sāli, piparus, beigās iemaisa kvinoju.

Pasniedz ar parmezānu ( ja garšo) un kādiem zaļumiem.

IMG_6301

IMG_6302

Advertisements

Salāti ar Vorčesteras mērcē marinētu Tofu sieru

20140408-085136.jpg

Iespējams, esiet gājuši garām šim sieram ar jautājumu, kas tas īsti ir un ko no tā var pagatavot ?

Ta atradu rakstiņu par Tofu:

Tofu sieru uzskata par ļoti vērtīgu pārtikas produktu visiem, kuri rūpējas par savu veselību un izskatu. Tajā ir vairāk kalcija nekā govs pienā un daudz vitamīnu.  Tofu siers ir mazkaloriju produkts un nesatur holesterīnu. Tofu mēdz saukt par “sojas gaļu”, jo aminoskābju sastāvs tofu ir gandrīz līdzvērtīgs gaļai un pat spēj to aizstāt. Tofu sieru cilvēka organisms ļoti viegli pārstrādā, un to ļoti bieži lieto sportisti, kad nepieciešams uzaudzēt muskuļu masu. Arī gastrīta un diabēta slimniekiem, kā arī cilvēkiem ar lieko svaru ir veselīgi ēst tofu sieru.
Tofu ir nepārspējams atradums, jo satur ļoti daudz sojas olbaltumvielu, lieliski stimulē smadzeņu darbību un paaugstina darba spējas. Šīs olbaltumvielas palīdz samazināt kopējo holesterīna līmeni par 30%, bet “slikto” holesterīnu par 35-40%, paaugstinot “labā” holesterīna līmeni.

Tofu lietošana ir kā profilakse pret miokarda infarktu, aterotrombozi un insultu. Šis sojas produkts ir ideāls pārtikas produkts cilvēkiem, kuri ietur kādu diētu, jo tajā nav tauku, tas satur ļoti maz kaloriju (100 gramos ir tikai 73 kcal) un lieliski remdē izsalkumu.

http://www.delfi.lv/sievietem/maja/virtuve/siers-kas-paklaujas-katra-garsai-tofu.d?id=42156552#ixzz2yCu6Ohih

Es Tofu šad tad pagatavoju klāt pie Stir-fry dārzeņiem. Pēc garšas man tas visvairāk atgādina omleti-precīzāk olas baltumu. Šoreiz gribēju izmēģināt salātos.

Jāsaka uzreiz, ka par maz marinēju, tikai kādas 15 minūtes, noteikti iesaku ilgāk, lai piesūcas ar garšu.

Tātad, ņēmu Rimi atrodamo Tofu sieru, laikam vietējais ražojums.

Sieru sagriež kubiņos, klāt piegriež ķiploju un aplej ar Vorčesteras un nedaudz arī Sojas mērci. Atstāj marinēties(iesaku pāris stundas).

Cep uz pannas olīveļļā no visām pusēm.

Pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem – spināti, romiešu salāti, tomāts, cukini, avokado, paprika, garšvielas, olīveļļa.

 

 

 

20140408-085110.jpg

20140408-085123.jpg

Melno pupiņu salāti

 

 

 

 

 

 

 

20140311-202939.jpgPavasaris jau ir klāt, un arvien biežāk gribas gatavot salātus.

Šie vieni no iecieītajiem mūsmājās. Gana sātīgi un arī veselīgi. Protams, ka var izmantot jebkuras pupiņas, taču ja izdodas tirgū atrast melnās sviests pupiņas, tad tās būsu vis veselīgākās, jo satur ļoti daudz vitamīnu un minerālu. Iepriekš esmu gatavojusi no viņām biezzupu.  Tās iecienījuši ir latīņamerikas iedzīvotāji, bet nu jau arvien biežāk arī tās gatavo Eiropā.

Turpināt lasīt

Burkānkūka

IMG_2722
Pēdēja laikā parāk daudz jaunu recepšu nesanāk gatavot, tomēr dzīve ar 7m vecu zīdaini prasa savu un laiks ko varu veltīt dēliņam ir nenovērtējams:).

Vairākas reizes jau esmu taisījusi šo vienkāršo un gardo ēdienu no četrassezonas.lv. Saldais kartupelis cepeškrāsnī ar zilo sieru. Sanāk ļoti sātīgi un vienkārši, maz sastāvdaļu. Pasniedzu kopā/uz svaigiem spinātiem vai rukolas.

Nekad nebiju cepusi slaveno burkānkūku un beidzot nolēmu pamēģināt.  Recepšu gan tai ir dikti daudz un pēc vairāku recepšu studēšanas, apvienojot 2 receptes, nonācu pie šīs:

IMG_2708

1 apelsīna miziņa, sarīvēta, un sula

150 gr rozīnes (labāk uz nakti jau apliet ar apelsīnu suliņu un miziņu, lai sasūcas, es aplēju tikai kamēr gatavoju mīklu)

1 tk kanēlis

1/2 tk malts ingvers

1/2 tk malts muskatrieksts

1 tk soda

300 gr sijātie pilngraudu milti

150 ml olīveļļa ( var rapšu vai saulespuķu)

2 burkāni (220 gr) sarīvēti uz rupjās rīves

150 gr brūnais cukurs ( Soft brown sugar)

2 olas

Krēmam: 200 gr Kāruma svaigais siers, 1/2 apelsīna miziņa, 50 g pūdercukurs, šķipsniņa kanēļa.

1. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 C.  Aplej rozīnes ar apelsīnu sulu un pieliek 1/2 rīvētās miziņas, atstāj ievilkties.

2. Sakuļ olas ar eļļu, pievieno pārējās sausās sastāvdaļas, samaisa. Iemaisa arī burkānus un rozīnes ar apelsīnu sulu.

IMG_2710

3.  Mīklu lej 23 cm cepamajā kūkas formā ar noņemamajām maliņām. Apakšā ieklāj cepamo papīru.  Liek cepties uz vidējā plauktiņa 30 mim, vai kamēr zobubakstāmais iedurot nāk ārā sauss.

IMG_2712 IMG_2715

4. Atdzesē. Pirms pasniegšanas ar mikseri sakuļ krēmsieru ar pūdercukuru un kanēli, beigās iemaisa apelsīna miziņu. Smērē kūkas virspusē. Var arī smērēt individuāliem gabaliņiem (ja cep kantainu kūku) virsū pirms pasniegšanas. Krēms ledusskapī var 2 dienas glabāties.


IMG_2719


Melno pupiņu biezzupa ar salsu

photo 3

Sen, sen jau Rīgā meklēju šīs pupiņas, vairākas reizes neīstās nopirku. Tad nu pagājušonedēļ sanāca būt centrāltirgū, kur arī dārzeņu paviljonā, vienā no vidējiem stendiem pamanīju šīs pupiņas – saucas melnās sviesta pupiņas.

Pupas satur 20% olbaltumvielas un tikai 2% tauku un 58% ogļhidrātu. Pupas ir bagātīgs B1, B1, B2, B6, K, PP, C vitamīnu avots. Pupas satur arī minerālvielas – dzelzi, kalciju, fosforu, kāliju, magniju, nātriju, jodu un balastvielas.


photo 1

Beidzot varēju uztaisīt melno pupiņu biezzupu, kuru biju jau sen kārojusi redzot receptes ārzemju blogos, jo melnās pupiņa ir ļoti populārs ASV un Meksikāņu ēdiens. 

Es gatavoju šādi:

350 gr nemērcētas pupiņas izvāra ( 8 h mērcē un tad stundu uz mazas uguns vāra)

1 sīpols

4 ķiploka daiviņas

buljona kubiņš

1 tk malts kumins ( var nopirkt veikalā Avokado Tērbatas ielā)

1 tk paprika

nedaudz raudene, čilli

1 ēdk tomātu pastas

sāls

olīveļļa

1/2 laima sula

Salsai:

1/2 sarkanais sīpols

tomāts

neliels avokado

kinza

1. Katliņā vai uz pannas ( es parasti apcepu katliņā, lai nav speciāli panna jāsmērē) apcep sakapātu sīpolu un ķiploku.

2. Pievieno pupiņas( ar visu melno ūdeni) tomātu pastu un garšvielas, vāra 30 minūtes uz mazas uguns, lai garšas savienojas.

3. Sabenderē vēlamajā konsistencē ar rokas blenderi, pievieno laima sulu.

4. Salsas sastāvdaļas sīki sagriež un samaisa.

4. Pasniedz ar salsu.

MMM, viena no garšīgākajām zupiņām:)!

Ir arī vienkāršāka recepte – vienkārši uzvāra, sablenderē un pieliek sāli un garšvielas.